Couper les pommes en dés, les faire revenir au beurre avec du sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.

Faire bouillir 40 cl de lait avec une gousse de vanille puis laisser refroidir.

Délayer la fécule dans un peu de lait vanillé.

Ajouter le reste du lait et la crème liquide.

Réchauffer le mélange pour le faire épaissir.

Dans un autre récipient : mélanger les oeufs avec du sucre au fouet.

Ajouter le mélange tiédi aux oeufs et bien mélanger.

Répartisser les pommes caramélisées dans le fond des pots.

Les recouvrir du mélange et laisser cuire pendant 30 min sur position dessert (3).