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Crème brûlée aux épices

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

On n'y pense pas assez, mais rajouter des épices dans une crème brulée donne comme un nouveau dessert. A tester absolument.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 50 min
  • Icone sablier 360 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 25 cl de lait ½ écrémé
  • 4 cuil. à soupe rase de sucre blanc en poudre pour la finition
  • ½ cuil. à café d’épices à pain d’épices

Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre dans un bol, ajoutez la crème, les épices et fouettez.
    Ajoutez le lait et fouettez à nouveau.
    Préchauffez votre four à 110°C, fonction chaleur combinée..

  2. Étape 2 :

    Versez la crème dans 4 ramequins sur une épaisseur ne dépassant d’1,5 cm de hauteur.
    Faites cuire 50 minutes environ. Les crèmes doivent être prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
    Faites tiédir puis réservez au frais pendant au moins 6 heures.
    Saupoudrez les crèmes avec le sucre et « brûler » la surface à l’aide d’un chalumeau de cuisine.

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