Crème brûlée aux épices

Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre dans un bol, ajoutez la crème, les épices et fouettez.
Ajoutez le lait et fouettez à nouveau.
Préchauffez votre four à 110°C, fonction chaleur combinée..

Versez la crème dans 4 ramequins sur une épaisseur ne dépassant d’1,5 cm de hauteur.
Faites cuire 50 minutes environ. Les crèmes doivent être prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
Faites tiédir puis réservez au frais pendant au moins 6 heures.
Saupoudrez les crèmes avec le sucre et « brûler » la surface à l’aide d’un chalumeau de cuisine.