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Crème brûlée aux épices
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

On n'y pense pas assez, mais rajouter des épices dans une crème brulée donne comme un nouveau dessert. A tester absolument.

Ingrédients

4 personnes
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf
  • Sucre60 g de sucre
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Lait demi-écrémé25 cl de lait demi-écrémé
  • Sucre en poudre ou sucre semoule4 c. à s. rase(s) de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Mélange d'épices pour pain d'épice0,5 c. à c. de mélange d'épices pour pain d'épice

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre dans un bol, ajoutez la crème, les épices et fouettez.
    Ajoutez le lait et fouettez à nouveau.
    Préchauffez votre four à 110°C, fonction chaleur combinée..

  2. 2

    Versez la crème dans 4 ramequins sur une épaisseur ne dépassant d’1,5 cm de hauteur.
    Faites cuire 50 minutes environ. Les crèmes doivent être prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
    Faites tiédir puis réservez au frais pendant au moins 6 heures.
    Saupoudrez les crèmes avec le sucre et « brûler » la surface à l’aide d’un chalumeau de cuisine.

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