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Crème brûlée aux épices
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

On n'y pense pas assez, mais rajouter des épices dans une crème brulée donne comme un nouveau dessert. A tester absolument.

Ingrédients

4 personnes
  • Jaune d'oeuf 4 jaunes d'oeuf
  • Sucre 60 g de sucre
  • Crème liquide entière ( 30% de MG ) 25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Lait demi-écrémé 25 cl de lait demi-écrémé
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 4 c. à s. rase(s) de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Mélange d'épices pour pain d'épice 0,5 c. à c. de mélange d'épices pour pain d'épice

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre dans un bol, ajoutez la crème, les épices et fouettez.
    Ajoutez le lait et fouettez à nouveau.
    Préchauffez votre four à 110°C, fonction chaleur combinée..

  2. 2

    Versez la crème dans 4 ramequins sur une épaisseur ne dépassant d’1,5 cm de hauteur.
    Faites cuire 50 minutes environ. Les crèmes doivent être prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
    Faites tiédir puis réservez au frais pendant au moins 6 heures.
    Saupoudrez les crèmes avec le sucre et « brûler » la surface à l’aide d’un chalumeau de cuisine.

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