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Crème brûlée aux framboises et mascarpone
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Par Manon

Crème brûlée aux fruits.

Ingrédients

4 personnes
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Sucre de canne roux ou cassonade12 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Crème liquide70 cl de crème liquide
  • Mascarpone220 g de mascarpone
  • Jaune d'oeuf8 jaunes d'oeuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule120 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Framboise250 g de framboises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les framboises et les étaler dans 8 plats individuels.
    Préchauffer le four à 150°C.

  2. 2

    Faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter le mascarpone en mélangeant, puis la crème.

  3. 3

    Verser la pâte sur les fruits, puis cuire au bain-marie 45 min.

  4. 4

    Réserver au frais pendant 4 heures.

  5. 5

    Au moment de servir, allumer le grill du four, ajouter la cassonade et faire caraméliser.

Nutrition

811kcal41% AR*
10.6 gprotéines22% AR*
72.8 gsucres28% AR*
52.6 gmatières grasses76% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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