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Crème brûlée banane citron vert
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Crème brûlée banane citron vert - lillouuCrème brûlée banane citron vert - lillouu@ Lillouu
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Par Lillouyouhou

Crème brûlée à la banane et au jus de citron vert

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre80 g de sucre
  • Sucre de canne roux ou cassonade40 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf
  • Citron vert1 citron vert (jus)
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Banane2 bananes
  • Lait20 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Porter à ébullition le lait et la crème.

  2. 2

    Éplucher et couper les bananes grossièrement puis les mixer avec le jus de citron.
    Ajouter le lait et la crème et mixer.

  3. 3

    Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, verser par-dessus le mélange précédant en délayant bien.

  4. 4

    Répartir la préparation dans 4 ramequins et cuire pendant 50 à 100°C.
    Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur au moins 4h.

  5. 5

    Avant de servir saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau de cuisine ou sous le grill du four.

Nutrition

462kcal24% AR*
7.1 gprotéines15% AR*
46.5 gsucres18% AR*
25.5 gmatières grasses37% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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