Crème caramel de Chef Damien

Versez le sucre (150g) dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau, faites chauffer jusqu'à obtenir un caramel. Répartissez-le dans 6 ramequins.

Chauffez 1 l de lait Faire France avec 1 gousse de vanille.
Laissez infuser 1 heure avec 1 couvercle.
Préchauffez votre four à 90 degrés.
Mélangez 6 œufs de ferme avec une pincée de sel et 50g de sucre semoule.
Ajoutez le lait infusé à la vanille et mélangez.
Garnissez vos ramequins et mettez les au four pendant 1h environ.
Laissez refroidir vos crèmes avant de les déguster.