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Crème de carottes jaunes à la vanille

Photo par : irisdelabeaume

Un dessert onctueux très parfumé qui à le look d'une crème pâtissière, la légèreté en plus


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre de canne blond
  • Ricotta
  • Beurre
  • 1gousse de vanille de madagascar ( graines + enveloppe)
  • 3 carottes jaunes
  1. Étape 1 :

    Couper des carottes jaunes en rondelles.
    Les mettre dans une casserole avec un morceau de beurre, les graines d'une gousse de vanille et la gousse.
    Recouvrir de papier sulfurisé troué au centre.
    Faire étuver tout doucement jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
    Mixer finement le tout au mixeur plongeant.
    Laisser refroidir.
    A ce stade c'est déjà sucré naturellement.

  2. Étape 2 :

    Ajouter de la ricotta
    50g de ricotta pour 100g de purée de carottes.
    Sucrer à votre convenance (il en faut peu).
    Fouetter le tout.

Icone ampoule

Conseils

Peut se faire avec du tofu soyeux pour un dessert 100% végétarien.

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