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Crème de carottes jaunes à la vanille
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Crème de carottes jaunes à la vanille - Photo par irisdelabeaumeCrème de carottes jaunes à la vanille - Photo par irisdelabeaume @ irisdelabeaume
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Par Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Un dessert onctueux très parfumé qui à le look d'une crème pâtissière, la légèreté en plus

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre de canne blondSucre de canne blond
  • RicottaRicotta
  • BeurreBeurre
  • 1gousse de vanille de madagascar ( graines + enveloppe)
  • 3 carottes jaunes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper des carottes jaunes en rondelles.
    Les mettre dans une casserole avec un morceau de beurre, les graines d'une gousse de vanille et la gousse.
    Recouvrir de papier sulfurisé troué au centre.
    Faire étuver tout doucement jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
    Mixer finement le tout au mixeur plongeant.
    Laisser refroidir.
    A ce stade c'est déjà sucré naturellement.

  2. 2
    Ajouter de la ricotta
    50g de ricotta pour 100g de purée de carottes.
    Sucrer à votre convenance (il en faut peu).
    Fouetter le tout.

Conseils

Peut se faire avec du tofu soyeux pour un dessert 100% végétarien.

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