Crème de carottes jaunes à la vanille

Couper des carottes jaunes en rondelles.
Les mettre dans une casserole avec un morceau de beurre, les graines d'une gousse de vanille et la gousse.
Recouvrir de papier sulfurisé troué au centre.
Faire étuver tout doucement jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
Mixer finement le tout au mixeur plongeant.
Laisser refroidir.
A ce stade c'est déjà sucré naturellement.