Crème de choux fleurs

Après avoir coupé et lavé le choux fleurs, le faire cuire dans un grand volume d'eau jusqu'à se qu'il soit moelleux. Égoutter.

Préparer un bouillon de volaille avec un cube et 750 ml d'eau.

Lorsque l'eau frémit ajouter le choux fleur et la pomme de terre pelée et coupée en morceaux.

Quand la pomme de terre est cuite (tester avec la lame d'un couteau) mettre dans un bol mixeur avec de la crème fraîche. Mixer.

Détendre un peu la préparation avec le lait jusqu'à obtention de la texture souhaitée.