Pour se réchauffer en hiver, on adore commencer par un velouté de légumes. Tous les légumes peuvent convenir. Pour le velouté de chou-fleur, n'oubliez pas d'ajouter une belle cuillère à soupe de crème en fin de cuisson.
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Heureux détenteur d'un Thermomix, vous avez des choux-fleurs, mais vous ne savez pas comment les cuisiner et encore moins comment convaincre les réfra1
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Sur un fond d'échalotes poélées, faire revenir 4 endives émincées puis mouiller d'un demi litre de bouillon de volailleAjouter une carotte pour adoucir l'amertume,1