Crème de mascarpone aux fraises

Séparer les blancs des jaunes. Faire blanchir les jaunes avec le sucre et rajouter le mascarpone.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la crème de mascarpone.

Couper les fraises en petits dés. Dans une coupelle, verser une cuillère de crème, puis une cuillère de fraises, puis recouvrir de crème.

Décorer avec une grappe de groseille, une framboise et une demi-fraise. Placer au réfrigérateur pendant 6 heures minimum avant de déguster.