• Connexion
  • Inscription
Crème de pomme de terre
star iconstar iconstar iconstar iconstar icon
4.8 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vous regardez : Crème de pomme de terre Video 1 sur 15
Crème de pomme de terre@ 750g Imagination
arrow icon
video icon
Crème de pomme de terre
arrow icon
Partager
Imprimer
B
Par Brigitte

Purée crémeuse à déguster froide

Ingrédients

6 personnes
  • Jaune d'oeufJaune d'oeuf
  • MoutardeMoutarde
  • Huile de tournesolHuile de tournesol
  • CitronCitron
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Gros selGros sel
  • Oignon nouveau ou CébetteOignon nouveau ou Cébette
  • CibouletteCiboulette
  • OignonOignon
  • Échaloteéchalote
  • Pomme de terre1 kg de pomme de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :

  1. Cuire les pommes de terre en robe des champs
    Les éplucher, les passer au moulin à légume pour obtenir une purée
    Laisser refroidir
    Ciseler la ciboulette, l'échalote, l'oignon, la cébette ; le tout assez finement
    Préparer une mayonnaise avec le jaune d'oeuf et la moutarde, montés à l'huile. Ajouter du jus de citron, sel et poivre
    Lorsque la purée est froide, mélanger avec la mayonnaise et les herbes

Conseils

Cette crème de pommes de terre se mange froide
Très bien pour présenter sur un buffet
Idéale à dresser dans une verrine, avec au fond des petits dés de viande de pot au feu

Commentaires