@ Simone Panet
- 25min
- Très facile
- Bon marché
Il s'agit de la crème dont est fourrée la galette des rois.
Ingrédients
Pour la crème pâtissière :
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50g de sucre
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40g de farine
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2 jaunes d'oeuf
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1/4 de lait
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1 gousse de vanille
Pour la frangipane :
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120g de poudre d'amandes
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100g de beurre ramolli (sorti du réfrigérateur)
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100g de sucre
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2 jaunes d'oeuf
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2 c à s de rhum
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Crème pâtissière :
mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc
Ajouter la farine, mélanger et verser le lait bouilli avec une gousse de vanille.
Cuire à feu doux 3 à 4 minutes sans cesser de remuer.
Laisser bien refroidir. - 2Frangipane :
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et la poudre d'amandes, puis le rhum et les jaunes d'oeuf.
Mélanger à la crème patissière froide.
Conseils
Cette recette n'utilise que les jaunes d'oeuf, c'est le moments de confectionner des "biscuits aux blancs d'oeuf"
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