Crème mangue, grenade-framboise au lait de coco

Épluchez votre mangue et gardez sa chair. Mixez-la jusqu'à l'obtention d'une purée.

Versez cette purée dans une casserole. Ajoutez le lait de coco et le sucre.

Mélangez bien et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Ajoutez alors l'agar-agar en pluie tout en remuant sans arrêt pendant 1 minute. Retirez du feu.

Dans le fond de vos verrines, disposez 1 ou 2 cuillères à café de framboises.

Répartissez dans les verrines, le mélange mangue, lait de coco.