Transvaser le mélange dans une casserole à fond épais. Placer sur feu moyen puis, en remuant sans cesse, porter la crème à ébullition. Laisser épaissir pendant 2 mn puis verser dans un saladier. Incorporer le parfum choisi. Saupoudrer de sucre glace. Laisser refroidir sans remuer.