Faire bouillir le lait avec la poudre de vanille. Battre le jaune d'oeuf avec le sucre et rajouter la farine. Verser dessus le lait chaud.

Remettre sur le feu et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir en recouvrant d'un torchon pour éviter la formation d'une pellicule.