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Crêpe à la béchamel jambon-champignons-fromage

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Photo par : Tomate sans graines

Une recette simple et très bonne bien sûr !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients

Crêpe

  • 125g de farine
  • 2 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 15 cl de bière
  • 1 pincée de sel

Béchamel

  • 30g de margarine
  • 4 c à s de farine
  • 50 cl de lait
  • Noix de muscade râpée
  • 3/4 d'une boite de 400g de champignons
  • 2 tranches de jambon
  • 50g de gruyère râpé
  • Quelques brins de persil
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Matériel

  • Casserole
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Faites la pâte à crêpes :
    Mettez tous les ingrédients dans un saladier ou autre récipient adapté et fouettez au batteur. Laissez la pâte reposer le temps de préparer la béchamel.
  2. Étape 2 :

    Préparez le roux :
    Dans une casserole, faites fondre le beurre ou la margarine à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien à l'aide d'un fouet pendant quelques instants. Puis, avant que le roux ne colore, ajoutez le lait. Mélangez toujours énergiquement au fouet pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée, en l'occurrence, une consistance assez épaisse pour cette recette. Rajoutez un peu de farine si besoin pour l'épaissir,ou inversement, un peu de lait si elle vous semble trop épaisse. Salez et poivrez. Râpez un peu de noix de muscade. Comme je l'ai dit plus haut, moi j'en ai à peine mis, car sinon le goût me dérange. Mais à bonne dose, c'est parfait :).
  3. Étape 3 :

    Ajoutez le gruyère râpé, les champignons, le jambon coupé en petit morceaux et le persil.

  4. Étape 4 :

    Faites vos crêpes ! Au choix : soit vous les faites une par une, c'est-à-dire que vous en cuisez une, vous la remplissez et vous la servez - et du coup, on mange chacun son tour - soit vous faites cuire toutes vos crêpes, vous les remplissez et pour ne pas les manger trop froides, vous les mettez dans une poêle légèrement beurrée ou huilée et vous les faites réchauffer quelques instants. Vous pouvez même les saupoudrer de fromage râpé qui fondra alors sur le dessus. Ainsi, vous mangerez tous ensemble.
    Petite note : pour remplir vos crêpes, il suffit de disposer une bande de béchamel sur un côté de la crêpe, puis de la rouler !

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