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Crêpes au kiwi, chocolat & amandes
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Crêpes au kiwi, chocolat & amandes - Photo par Pascale WeeksCrêpes au kiwi, chocolat & amandes - Photo par Pascale Weeks@ Pascale Weeks
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Par Pascale Weeks

Marier des crêpes avec des fruits frais, c'est vraiment chouette.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte à crêpes

  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 oeufs
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Lait50 cl de lait
  • Bière5 cl de bière
  • Beurre20 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin

Pour la garniture

  • Kiwi2 kiwis
  • Chocolat150 g de chocolat
  • Lait15 cl de lait
  • amande effilée50 g d'amandes effilées

Matériel

  • CrêpièreCrêpière
  • FouetFouet
  • MaryseMaryse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites cuire le beurre noisette. Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Dans un autre bol, fouettez les oeufs avec le lait et les jaunes et la bière. Versez ce mélange et le beurre noisette petit à petit sur la farine, tout en fouettant. Réservez au frais pendant au moins une heure puis faites cuire les crêpes.

  2. 2

    Faites fondre le chocolat, ajoutez le lait tiède en 3 fois et mélangez à la maryse afin d'obtenir un mélange lisse. Laissez tiédir à température ambiante. Pelez les kiwis et coupez-les en tranches.Répartissez-les sur 4 crêpes, ajoutez la sauce au chocolat puis les amandes.

Nutrition

774kcal39% AR*
29.1 gprotéines59% AR*
72.2 gsucres28% AR*
38.5 gmatières grasses56% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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