Crêpes au kiwi, chocolat & amandes

Faites cuire le beurre noisette. Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Dans un autre bol, fouettez les oeufs avec le lait et les jaunes et la bière. Versez ce mélange et le beurre noisette petit à petit sur la farine, tout en fouettant. Réservez au frais pendant au moins une heure puis faites cuire les crêpes.

Faites fondre le chocolat, ajoutez le lait tiède en 3 fois et mélangez à la maryse afin d'obtenir un mélange lisse. Laissez tiédir à température ambiante. Pelez les kiwis et coupez-les en tranches.Répartissez-les sur 4 crêpes, ajoutez la sauce au chocolat puis les amandes.