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Crêpes au saumon fumé, à la pomme et au concombre
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Crêpes au saumon fumé, à la pomme et au concombre - Photo par GloriaCrêpes au saumon fumé, à la pomme et au concombre - Photo par Gloria @ Gloria
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Par Gloria

Des crêpes délicieuses avec ce côté salé et sucré proposée par Gloria !

Ingrédients (4 personnes)

  • Pâte à crêpe pour 8 crêpes :
  • 30 cl de lait Gloria
  • 2 œufs
  • 125g de farine de blé noir
  • 2 c à s d'huile de tournesol
  • Sel

Pour la garniture :

  • 8 tranches fines de saumon fumé
  • 200g de fromage frais aux herbes (type Tartare, Boursin)
  • 1/2 concombre
  • Quelques pousses d'épinard
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 jus de citron
  • Sel

Pour la décoration :

  • 1 bouquet de ciboulette
  • Quelques œufs de saumon
  • Poivre
  • Poivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparez la pâte à crêpes :
    Faites chauffer le lait Gloria au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez les œufs battus avec la farine. Incorporez l'huile puis le lait Gloria chaud petit à petit.
    Préparez les crêpes dans une crêpière antiadhésive de 26 cm de diamètre. Laissez-les refroidir.
  2. 2

    Pelez le concombre puis à l'aide d'un épluche julienne, coupez-le en spaghetti.
    Toujours à l'aide de l'épluche julienne, râpez la pomme sans l'éplucher puis arrosez-la de jus de citron.

  3. 3

    Étalez le fromage frais sur chaque galette, tartinez bien toute la surface. Répartissez les tranches de saumon fumé. Enduisez les tranches de nouveau avec un peu de fromage.

  4. 4

    Répartissez les pousses d'épinard ainsi que le concombre et la pomme.

  5. 5

    Roulez chaque galette puis coupez-la en tronçons.

  6. 6

    Entourez-les d'un brin de ciboulette puis dressez les petits roulés debout.

  7. 7

    Décorez d'œufs de saumon et servez aussitôt.

Conseils

Ces roulés se servent aussi bien à l'apéritif qu'en entrée, lors d'un pique-nique ou d'un brunch.

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