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Crêpes aux asperges et œufs de saumon
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Crêpes aux asperges et œufs de saumon - Photo par capaliCrêpes aux asperges et œufs de saumon - Photo par capali@ Capali
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Par Pose

Cette recette est délicieuse et facile à réaliser.
Idéale pour le déjeuner de la chandeleur !

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Oeufs de saumon1 pot d'œufs de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 botte de ciboulette sel, poivre
  • Asperge8 asperges fraîches ou surgelées
  • Huile1 c à soupe d'huile
  • Oeuf2 œufs
  • Lait25 cl de lait
  • Levure1 c à café de levure
  • Farine125 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la farine et la levure avec la moitié du lait.
    Incorporer les oeufs battus. Fouetter avec de verser l'huile et le reste du lait. Laisser reposer 1 heure.
    Faire cuire les asperges 15 min à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
    Laver et ciseler la ciboulette. Réserver 8 brins.
    Fouetter la crème en chantilly et incorporer la ciboulette. Saler et poivrer.
    Faire cuire 8 crêpes dans une poêle anti-adhérentes graissée.

  2. 2

    Les tartiner de chantilly aux herbes. Poser deux asperges coupées en deux et les garnir d'oeufs de saumon. Rectifier l'assaisonnement.
    Rouler et ficeler chaque crêpe avec un brin de ciboulette. Servir tiède.

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