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Crêpes d'asie
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Par Cuisines en Fête

Une entrée chaude pleine de saveurs

Ingrédients

4 personnes

Pour la garniture :

  • Oeuf3 oeufs
  • Coriandre1 botte de coriandre
  • Nuoc-mâm1 c. à s. de nuoc-mâm
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Champignon noir séché20 g de champignons noirs séchés
  • Crevette rose300 g de crevettes roses
  • Pousse de soja300 g de pousse de soja

Pour la pâte à crêpes :

  • Lait4 verres de lait
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine Fluide2 verres de farine Fluide
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel. Faire cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et bien les tenir au chaud.

  2. 2

    Tremper les champignons séchés 10 min dans de l'eau tiède. Les égoutter et les couper en lanières.

  3. 3

    Mélanger les germes de soja, les crevettes, les champignons, les
    sauces, quelques feuilles de coriandre ciselées et un peu de sel. Faire chauffer une poêle
    avec un peu d'huile et faire revenir le mélange à feu vif 3 min.

  4. 4

    Battre les oeufs dans un bol, les ajouter à la poêle, mélanger et dès que les oeufs sont cuits, répartir la garniture sur les crêpes.

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