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Crêpes farcies aux épinards
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Crêpes farcies aux épinards - Photo par francerpCrêpes farcies aux épinards - Photo par francerp @ francerp
L
Par Laboubou-franceline

Un beau visuel pour ces crêpes farcies.

Ingrédients (2 personnes)

  • Baies roses1 c à c de baies roses
  • Beurre10g de beurre
  • 1 c à s de persil haché menu
  • Persil1 c à s persil haché
  • Noix de muscadeUne bonne pincée de muscade
  • Oeuf1 œuf
  • Échalote1 échalote
  • Ail1 ail
  • 2 c à s crème allégée épaisse
  • Fromage râpéFromage râpé
  • ParmesanParmesan où pécorino
  • Epinard500g d'épinards

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pressez les épinards pour extraire l'humidité.
    Faire une pâte à crêpe classique en ajoutant les baies roses concassées. Faire bien dorer les crêpes.

  2. 2

    Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir, 2 à 3min, l'échalote émincée, ajoutez les épinards bien pressés, ajoutez la crème, le fromage râpé, la muscade, sel, poivre et à la fin de la cuisson, l'oeuf battu, bien mélanger pour amalgamer, l'ensemble.

  3. 3

    Au centre de chaque crêpe, mettre une couronne d'épinards, roulez la crêpe en boudin, faire fondre le beurre y ajoutez le persil, l'ail et passez au mixeur, salez, poivrez.

  4. 4

    Passez sous le gril à 2OO°C, pendant 4 à 5m, a la sortie du four, nappez les crêpes du beurre fondu et servir aussitôt Cette recette s'accorde très bien avec toutes les viandes grillées mais avec du gigot c'est GénialLLLLLLLLLLLLLLL

Conseils

Pour la cuisson des épinards, il faut impérativement les cuire à sec jusqu'à évaporation de l'eau.

Commentaires

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