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Crêpes farcies aux épinards

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Photo par : francerp

Un beau visuel pour ces crêpes farcies.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 10 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 c à c de baies roses
  • 10g de beurre
  • 1 c à s de persil haché menu
  • 1 c à s persil haché
  • Une bonne pincée de muscade
  • 1 œuf
  • 1 échalote
  • 1 ail
  • 2 c à s crème allégée épaisse
  • Fromage râpé, parmesan où pécorino
  • 500g d'épinards
  1. Étape 1 :

    Pressez les épinards pour extraire l'humidité.
    Faire une pâte à crêpe classique en ajoutant les baies roses concassées. Faire bien dorer les crêpes.

  2. Étape 2 :

    Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir, 2 à 3min, l'échalote émincée, ajoutez les épinards bien pressés, ajoutez la crème, le fromage râpé, la muscade, sel, poivre et à la fin de la cuisson, l'oeuf battu, bien mélanger pour amalgamer, l'ensemble.

  3. Étape 3 :

    Au centre de chaque crêpe, mettre une couronne d'épinards, roulez la crêpe en boudin, faire fondre le beurre y ajoutez le persil, l'ail et passez au mixeur, salez, poivrez.

  4. Étape 4 :

    Passez sous le gril à 2OO°C, pendant 4 à 5m, a la sortie du four, nappez les crêpes du beurre fondu et servir aussitôt Cette recette s'accorde très bien avec toutes les viandes grillées mais avec du gigot c'est GénialLLLLLLLLLLLLLLL

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Conseils

Pour la cuisson des épinards, il faut impérativement les cuire à sec jusqu'à évaporation de l'eau.

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