• Connexion
  • Inscription
Crêpes aux fruits rouges
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Crêpes aux fruits rouges - Photo par Cedus Le sucreCrêpes aux fruits rouges - Photo par Cedus Le sucre @ Cedus Le sucre
Avatar de Cedus
Par Cedus

Une recette proposée par le Cedus.

Ingrédients (30 personnes)

  • Crème liquide 20 cl de crème liquide uht
  • 5 cl de vieux kirsch
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 100g de sucre en poudre
  • 2 c à s arasées de sucre glace
  • Sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé
  • Fruit rouge Quelques fruits rouges
  • Décor
  • Fruit rouge 250g de petits fruits rouges (fraises, fraises des bois, framboises, groseilles, cassis, mûres, myrtilles...)
  • Garniture
  • Oeuf 6 œufs
  • Sel ou sel fin 1/2 c à c de sel
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 30g de sucre en poudre
  • Lait 75 cl de lait
  • Beurre 40g de beurre
  • Huile 1 c à s d'huile
  • 5 cl de vieux kirsch
  • Farine 250g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la pâte à crêpes :
    Faire fondre le beurre. Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre et le sel. Creuser un puits, y casser les œufs et délayer peu à peu avec le lait et le beurre fondu. Lorsque la pâte est bien lisse et homogène, la parfumer avec le kirsch et ajouter l'huile. Bien battre et laisser reposer 1 heure. Au bout de ce temps, préparer les crêpes selon la méthode habituelle en graissant la poêle entre chaque crêpe.

  2. 2

    Préparer la garniture :
    Trier et laver délicatement les fruits rouges, puis les sécher sur un linge. Les mettre dans un saladier avec le sucre en poudre et le kirsch, puis mélanger.

  3. 3

    Fouetter la crème bien froide en chantilly en lui ajoutant le sucre glace et le sucre vanillé, puis incorporer délicatement les fruits rouges et leur jus. Pour servir, fourrer les crêpes de crème aux fruits rouges, puis les plier en quatre en rabattant les bords vers le centre sans masquer la crème.

  4. 4

    Décorer chaque crêpe avec quelques fruits rouges. Servir aussitôt.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée