Des crêpes salées où la garniture n'est pas déposée sur la crêpes, mais mélangée dans la pâte pour une meilleure homogénéisation des saveurs.
Crêpes surprises
Ingrédients (6 personnes)
- Garniture :
- 3 tranches de jambon
- 100g d'emmental
- Un peu de beurre pour le poêle
- Herbes de provence
- 50g de beurre
- 250g de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- Pâte à crêpes :
-
Étape 1 :
Préparer la pâte à crêpes :
Faire un puits dans la farine. Y casser les œufs. Mélanger, ajouter les herbes, la sel puis le lait à l'aide d'un fouet.
Si la pâte avait des grumeaux, la passer.
Ajouter le beurre fondu et laisser reposer 1h. -
Étape 2 :
Couper le jambon en dés, l'emmental en petits cubes.
-
Étape 3 :
Graisser une poêle à crêpes.
Quand la poêle est bien chaude, verser une louche de pâte.
Déposer aussitôt un peu de jambon et de fromage.
Laisser cuire 1 à 2 minutes.
Retourner délicatement.
Cuire le deuxième face. -
Étape 4 :
Réserver les crêpes au chaud sur une casserole d'eau bouillante. Servir avec une bonne salade de tomates ou une salade verte.
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