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Crevettes au citron et aux herbes
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Par Floriane

Petite recette légère.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à c de sauce wrcester
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche
  • Huile d'olive5 c à s d'huile d'olive
  • Vin blanc8 c à s de vin blanc
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Origan séché1 c à c d'origan séché
  • Coriandre1/2 bouquet de coriandre ou 3 c à s de coriandre ciselée surgelée
  • Oignon1 gros oignon ou 200g d oignon émincé surgelé
  • Ail2 gousses d'ail ou 2 c à c d'ail émincé surgelé
  • Citron1 citron
  • Thym1 branche de thym
  • 20 crevettes bouquet crue fraîches ou surgelées

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Décortiquer les crevettes, les laver sous un filet d'eau froide, les sécher et les disposer dans un plat. Poivrer et arroser de sauce worcester

  2. 2

    Préparer la sauce: éplucher l'oignon et les gousses d'ail' râper le zest de citron et presser son jus. Hacher finement l'ail et l'oignon et mélanger ce hachis avec le zest râpé, le thym effeuillé, l'origan, 2cuillères à café de sel fin et l'huile d'olive.

  3. 3

    Faire chauffer dans une poêle sans matière grasse et verser ce mélange. Laisser rissoler 3 minutes à feu moyen en remuant, puis ajouter les crevettes. Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes. Verser le vin blanc, le jus de citron et la crème fraîche. Laisser cuire encore 5 minutes à feu doux. Pendant ce temps, laver, sécher et ciseler la coriandre.

  4. 4

    Disposer les crevettes et leur sauce dans un plat de service et saupoudrer de coriandre.

Conseils

Conservation 24h au réfrigérateur et réchauffer à feu doux à la poêle. Pour une recette plus légère, faite mariner 30 minutes les crevettes décortiquées avec tous les ingrédients. Enfilez-les sur des brochettes et passez-les sous le gril chaud 5 minutes sur chaque faces. Faites chauffer la marinade, ajouter le vin, laisser réduire et servez cette sauce a part. Vous pouvez servir ces crevettes en plat principal, comptez alors 8 crevttes par personne et accompagnez de riz basmati parfumé au graine de cardamone. Attention! le temps de cuisson des crevettes varie selon leur grosseur.

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