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Crevettes sautées au cédrat et au sumac
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Crevettes sautées au cédrat et au sumac - Photo par malikeleCrevettes sautées au cédrat et au sumac - Photo par malikele@ Malikele
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Par Marie claire saint maux

Une recette d'inspiration libanaise.

Ingrédients (2 personnes)

  • Ail4 gousses d'ail écrasées
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Persil1 c à s de persil haché
  • Cumin en poudre1 c à c de cumin en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 50 g de beurre de beurre ramolli
  • Du zeste de combava (ou orange)
  • Pistil de safranUne bonne pincée de filaments de safran
  • Sumac½ c à s de sumac
  • Vin blanc sec50 ml de vin blanc sec
  • Jus d'orangeLe jus d'une orange
  • crevette1 kg de grosses crevettes décortiquées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre le safran et le sumac dans un petit bol avec 1 c à s de vin blanc et laisser infuser quelques minutes avant d'ajouter le jus d'orange et le zeste râpé.

  2. 2

    Mélanger le beurre, avec l'ail, le cumin et le persil.
    Amalgamer les 2 préparations.

  3. 3

    Placer le beurre sur un morceau de papier film, le rouler en forme de boudin et le mettre au froid.

  4. 4

    Chauffer l'huile dans une poêle et y faire cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles prennent couleur.

  5. 5

    Ajouter le reste du vin blanc et la moitié du beurre.

  6. 6

    Terminer la cuisson et servir avec le restant du beurre découpé en rondelles en garniture.

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