C’est le moment idéal pour manger des courgettes puisque sa pleine saison de récolte se situe entre les mois de juin et de septembre. Nous sommes donc en plein dedans et les courgettes sont généralement à prix plus abordable, et surtout encore meilleures pour la santé. La diététicienne-nutritionniste Luce Jean-Baptiste  indique auprès d'Allodocteurs.fr ce qu’apporte la consommation de courgettes pour la santé et vous allez le voir, c’est un ingrédient de choix, à consommer sans modération. 

Le premier point fort de la courgette, c’est sa très forte teneur en eau. Ce légume est en effet composé à, 93 % d’eau selon l’Aprifel (agence pour la recherche et l'information en fruits et légumes). Une caractéristique particulièrement utile en été où il est indispensable de s’hydrater suffisamment chaque jour, en particulier avec les fortes vagues de chaleur qui sévissent en France. La courgette est par ailleurs pauvre en calories, seulement une vingtaine de calories pour 100 grammes de courgette. C’est donc un ingrédient tout indiqué si vous souhaitez surveiller votre apport calorique et éviter les excès.

La courgette est aussi une alliée pour votre digestion et votre transit avec sa forte teneur en fibres. C’est une bonne source d’antioxydants “comme le bêta-carotène ou les flavonoïdes” précise Luce Jean-Baptiste à Allodocteurs.fr. Ils donnent à la courgette cette couleur si caractéristique, mais pas seulement : “Ils participent aussi à lutter contre le vieillissement cellulaire, ou encore à améliorer la santé oculaire, cérébrale ou cardio-vasculaire”, précise l'experte

Autre bonne nouvelle avec la courgette, vous pouvez la consommer aussi bien cuite que crue ! Elle est bien sûr délicieuse cuite à la poêle ou au four pour accompagner une viande ou un poisson, mais vous pouvez également la râper ou la couper en tranches très fines pour la déguster en salade fraîche l’été. La courgette s’invite aussi dans vos pâtes à gâteaux pour ajouter du moelleux et limiter les matières grasses.