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Crinkles au citron
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Crinkles au citron - Photo par Nadia PaprikasCrinkles au citron - Photo par Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Les Crinkles, se sont des petits biscuits craquelés au citron, l'intérieur du biscuit est moelleux et l'extérieur est croustillant. Le citron ramène de la fraîcheur et son acidité reste assez subtil.

Ingrédients

30 pièces
  • Beurre100 g de beurre mou
  • Oeuf1 oeuf
  • Citron jaune1 citron jaune Bio
  • Sucre120 g de sucre
  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Presse-agrumesPresse-agrumes
  • Râpe microplaneRâpe microplane
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Récupérez le zeste du citron puis son jus.
    Dans un saladier, mettez le beurre mou coupé en dés, la pincée de sel et l’œuf. Travaillez bien le tout avec un fouet ou une fourchette. 

     

     

  2. 2

    Ajoutez le sucre et le zeste de citron. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
    Ajoutez le jus de citron. Mélangez.
    Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte qui se ramasse.

  3. 3

    Laissez la pâte dans le saladier, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la au frais pendant 30 minutes.

  4. 4

    Mettez les 50 g de sucre glace dans une assiette.
    Sortez la pâte du frigo et faites des boules de la taille d’une noix.
    Roulez la boule dans le sucre glace.

  5. 5

    Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

    Laissez tiédir sur une grille avant de les déguster.

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