Croissants de pommes de terre farcis

Eplucher les pommes de terre et faire cuire à l'eau pendant 20 à 30 minutes.

Une fois cuites, écraser les pommes de terre. Ajouter le parmesan râpé et la farine puis mélanger et pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Prendre une portion de pâte obtenue et l'étaler sur une surface farinée. Découper les bords pour obtenir un triangle.

Déposer un morceau de fromage, poivrer et rouler pour former le croissant. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

Dans une poêle chaude, faire fondre du beurre pour obtenir un bain de friture. Puis faire frire les croissants jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retourner à mi-cuisson.

Servir chaud.