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Croissants de pommes de terre farcis
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4.4 / 5 8 avis
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Par 750g

On a trouvé une chouette recette de croissants salés, qui change !

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre200 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine100 g de farine
  • Parmesan râpé3 c. à s. de parmesan râpé
  • FromageFromage (Provolone, Emmental ou Comté)
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les pommes de terre et faire cuire à l'eau pendant 20 à 30 minutes.

  2. 2

    Une fois cuites, écraser les pommes de terre. Ajouter le parmesan râpé et la farine puis mélanger et pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte.

  3. 3

    Prendre une portion de pâte obtenue et l'étaler sur une surface farinée. Découper les bords pour obtenir un triangle.

  4. 4

    Déposer un morceau de fromage, poivrer et rouler pour former le croissant. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

  5. 5

    Dans une poêle chaude, faire fondre du beurre pour obtenir un bain de friture. Puis faire frire les croissants jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retourner à mi-cuisson.

  6. 6

    Servir chaud.

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