Croquants amandes-pistaches

Hachez les pistaches à l'aide d'un grand couteau.

Dans une grande poêle, versez le sucre et faites-le caraméliser pour obtenir un caramel blond.

Ajoutez le beurre hors du feu et mélangez. Ajoutez les pistaches et les amandes, remettez un instant la poêle sur le feu pour que le caramel soit bien liquide.

Versez la nougatine ainsi obtenue sur une feuille de papier sulfurisé. Lorsqu'elle a refroidi, cassez des morceaux dans la plaque et dégustez.