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Les températures sont en chute libre, c’est donc le moment ou jamais pour miser sur des recettes ultra-réconfortantes. Pour cela, on peut compter sur … le fromage. Un ingrédient qui réchauffe et remonte le moral instantanément. Si tout le monde connaît la raclette, la cheffe Alexia Duchêne revisite ce classique en croque-monsieur 100% hivernal. On en salive d’avance.
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Quels sont les ingrédients pour la recette ?
La raclette et le croque-monsieur sont des piliers de la cuisine française. Le combo des deux ne pouvait que fonctionner. L’ancienne candidate de Top Chef, Alexia Duchêne l’a bien compris et c’est pourquoi, elle a mixé ces deux recettes phares pour n’en faire qu’une seule. Cette préparation est en passe de devenir LA tendance de l’hiver. Il serait donc dommage de ne pas en profiter. Afin de réaliser cette recette, voici comment faire.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de fromage à raclette
- 2 oignons
- 2 grosses pommes de terre
- 1 pincée de fécule de maïs
- 1 poignée de ciboulette ciselée
- 4 càs de crème fraîche
- Sel
- poivre
- Huile neutre
- Beurre
Les étapes de la recette
- Commencez par tailler les pommes de terre à la mandoline afin d’obtenir de fines tranches.
- Réalisez ensuite une galette en les collant entre elles à l’aide d’un mélange de fécule de maïs et d’eau.
- Puis faites-les colorer dans une poêle avec de l'huile et un peu d’eau.
- Après cela, faites revenir les oignons ciselés avec un peu d’huile mais attention sans les colorer. Ils doivent rester bien translucides.
- Tartinez les tranches de pain de mie avec de la crème fraîche.
- Saupoudrez de ciboulette ciselée et ajoutez une couche d’oignons fondus puis la galette de pomme de terre, le jambon et le fromage.
- Dorer le pain dans une poêle avec du beurre.
- Découpez votre croque en triangle si vous le souhaitez. Accompagnez-le d’une salade verte et c’est prêt !
Bon appétit !