Préchauffer votre four à 180°C.

Faire griller vos tranches de pain de mie au grill pain pour qu'il soit bien doré ou dans une poêle sans matière grasse, réserver.

Dans un saladier, mélanger vos œufs en omelette, puis rajouter les fromages blanc et fromage, mélanger.

Prendre une tranche de pain, préalablement grillé, puis étaler le mélange du saladier, ensuite mettre la tranche de jambon à plat, sans la plier, puis couper ce qui dépasse, remettre un peu du mélange du saladier, puis la seconde tranche de pain grillé, et encore le mélange du saladier. Faire la même chose avec toute les tranches de pain grillé.

Mettre au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Pour un croque Madame, faire cuire un œuf au plat et le mettre sur le croque Monsieur. Servir avec une salade verte simple.