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Croquettes aux 2 poissons
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E
Par Elofleur

mélange de poisson blanc et de saumon, sous forme de croquette panée

Ingrédients

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • PersilPersil
  • CibouletteCiboulette
  • FarineFarine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeufœuf
  • ChapelureChapelure
  • Oeuf1 œuf
  • Laitun peu de lait
  • Saumon150 gr de saumon
  • Pain60 gr de pain
  • poisson blanc200 gr de poisson blanc

Préparation

  1. Faire cuire le poisson blanc à la vapeur
    Coupez le saumon en petits dés, dans un bol, émiettez le pain et le mouillé avec juste un peu de lait, ciselez les herbes, mettre dans le bol avec le pain
    Quand le poisson est cuit, le mélanger au pain et l'émietter grossièrement à la fourchette, ajouter l'oeuf, et les dés de saumon, salez, poivrer. Vous devez obtenir une pâte pas trop humide de façon à pouvoir en faire des boulettes que vous façonner entre les mains, les aplatir
    Pour les panées, dans 3 assiettes, mettre un peu de farine, 1 oeufs et dans la dernière de la chapelure, prenez les boulettes, les farinées, les passées dans l'oeuf puis dans la chapelure, les mettre au frais une dizaine de minutes et renouveler l'opération
    Faire chauffer un peu d'huile, dans une poêle, et les faire cuire environ 5 min de chaque côté, ça dépend de la taille de vos croquettes

Conseils

A déguster bien chaude, accompagnées d'une salade

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