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Croquettes de Risotto au parmesan, pesto au basilic et coeur fondant au comté.

Photo par : annebetty

Croquettes de riz moelleuses et délicatement parfumées au basilic, renfermant un coeur de fromage tout filant et fondant !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 8 min
  • Icone sablier 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Risotto froid
  • 4 c à s de pesto au basilic
  • Comté coupé en 8 cubes
  • 80g de chapelure
  • 5 c à s d'huile d'olive environ
  1. Étape 1 :

    Versez la chapelure dans une assiette plate. Versez le risotto froid dans un saladier et mélangez avec le pesto.
    Divisez en 8 portions égales. Placez une portion de riz dans la paume de votre main, placez un cube de comté au centre, et façonnez une boulette en refermant le riz sur le fromage. Roulez la boulette dans la chapelure et réservez dans une assiette propre.

  2. Étape 2 :

    Placez au frais 15 minutes, puis faites chauffez l'huile dans une grande poële. Faites dorer les croquettes, 4 ou 5 minutes de chaque côté, égouttez sur du papier absorbant et servez !

Icone ampoule

Conseils

J'avais réalisé un risotto parmesan et mascarpone avec 270g de riz arborio.

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