Dîner express : l'astuce géniale pour transformer une boîte de thon ou saumon en un plat irrésistible

Ajoutez une nouvelle recette à votre collection avec ces galettes, ou croquettes, à base de poisson et de pommes de terre. Vous pouvez au choix les préparer avec du poisson frais si vous avez du temps pour le faire cuire, ou bien avec des conserves pour une version ultra rapide.  

Pour les galettes : 

• 500 gr de saumon ou thon en boîte
• 650 gr de pommes de terre à chair farineuse
• 4 c.à.s. de jus de citron
• ½ bouquet de ciboulette
• 1 oeuf
• 2 c.à.s. de fécule de maïs
• Sel fin et gros sel

Pour la cuisson : 

• 1 oeuf
• Farine
• Chapelure
• Zaatar ou graines de sésame
• Huile d’olive

Pour la sauce : 

• 20 cl de crème liquide ou crème végétale
• ½ citron
• ½ bouquet de ciboulette

1. Pelez les pommes de terre, coupez-les en deux puis en quatre, mettez-les dans une casserole, recouvrez-les d’eau et ajoutez un peu de gros sel.
2. Portez à ébullition, baissez le feu puis faites cuire à frémissement pendant une quinzaine de minutes.
3. Egouttez les pommes de terre, remettez-les dans la casserole puis faites-les sécher sur feu doux pendant une trentaine de secondes. Versez-les dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis écrasez à la fourchette.
4. Écrasez le saumon ou le thon en boîte à la fourchette avec le jus de citron, ajoutez les pommes de terre écrasées et mélangez bien.
5. Ajoutez l'œuf, la fécule de maïs, mélangez, puis la ciboulette ciselée et le Zaatar et mélangez.
6. Salez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
7. Prélevez des grosses cuillères du mélange en vous servant d’une cuillère à glace, formez des boules, passez-les dans la farine puis tapotez pour retirer l’excédent.
8. Passez-les dans l'œuf battu puis dans la chapelure, écrasez-les légèrement puis déposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson.
9. Ajoutez un peu d’huile d’olive sur le dessus, enfournez pendant 15 à 20 minutes à 190 °C en les retournant à mi-cuisson.
10. Pendant la cuisson, versez la crème liquide dans un bol, ajoutez le jus de citron et mélangez. Ajoutez la ciboulette ciselée, salez, mélangez et réservez au frais.
11. Servez les galettes avec la sauce.

Vous pouvez accompagner les galettes d’une salade verte avec une vinaigrette.