Crostinis à la courgette

Coupez le pain en tranches, en biseau.

Râpez la courgette, sans la peler (lavez-la bien au préalable).

Faites revenir la courgette dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 2 minutes.

Versez la courgette cuite dans un bol et ajoutez la Ricotta.

Mixez, jusqu'à obtenir une purée.

Salez, poivrez, mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement assaisonnement.

Badigeonnez le pain avec de l'huile d'olive. Enfournez pour quelques minutes dans un four préchauffé à 200°C th.6/7). Le pain doit rester blond.

Coupez le jambon en lanières.

Frottez le pain à l'ail.

Ajoutez une grosse cuillère à soupe de purée de courgettes sur le pain.

Recouvrez la purée de courgettes avec des lanières de jambon.

Servez avec un tour de poivre du moulin et des baies roses (facultatif).