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Crostinis à la courgette
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4.7 / 5 3 avis
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Crostinis à la courgette - Photo par Silvia SantucciCrostinis à la courgette - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

C'est une spécialité italienne qui fait notre bonheur pour l'apéro ou en dîner léger à servir avec une salade.

Ingrédients

12 pièces
  • 2 fines tranches de jambon blanc italiens
  • Courgette 1 courgette
  • 1 baguette tradition
  • Ricotta 75 g de ricotta
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Baies roses Baies roses (pour la finition)

Matériel

  • Couteau à pain
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Pinceau Pinceau
  • Poêle Poêle
  • Râpe Râpe
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le pain en tranches, en biseau.

  2. 2

    Râpez la courgette, sans la peler (lavez-la bien au préalable).

  3. 3

    Faites revenir la courgette dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 2 minutes.

  4. 4

    Versez la courgette cuite dans un bol et ajoutez la Ricotta.

  5. 5

    Mixez, jusqu'à obtenir une purée.

  6. 6

    Salez, poivrez, mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement assaisonnement.

  7. 7

    Badigeonnez le pain avec de l'huile d'olive. Enfournez pour quelques minutes dans un four préchauffé à 200°C th.6/7). Le pain doit rester blond.

  8. 8

    Coupez le jambon en lanières.

  9. 9

    Frottez le pain à l'ail.

  10. 10

    Ajoutez une grosse cuillère à soupe de purée de courgettes sur le pain.

  11. 11

    Recouvrez la purée de courgettes avec des lanières de jambon.

  12. 12

    Servez avec un tour de poivre du moulin et des baies roses (facultatif).

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