Recette Crumble aux pêches

Name: Crumble aux pêches
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 pêches; 1 c. à s. rase(s) de sucre; 100 g de farine; 80 g de sucre; 80 g de poudre d'amandes; 100 g de beurre demi-sel mou; 25 g d'amandes effilées

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@ Silvia Santucci

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Par Pascale Weeks | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

C'est le dessert de famille convivial et chaleureux que l'on peut décliner avec tous les fruits juteux. Démonstration.

Ingrédients

4 personnes

4 pêches
1 c. à s. rase(s) de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
100 g de farine
80 g de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
80 g de poudre d'amandes
100 g de beurre demi-sel mou
25 g d'amandes effilées

Matériel

Casserole
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Four traditionnel
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Ramequin(s)

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Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 30min

1
Pelez les pêches. Nous avons utilisé un économe spécial peau fine. Si vous n'en avez pas, plongez les pêches dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, mettez-les dans de l'eau glacée, égouttez et retirez la peau du bout des doigts.
2
Coupez les pêches en deux, retirez le noyau puis coupez des quartiers. Mettez-les dans un bol avec la cuillère à soupe de sucre, mélangez et laissez mariner.
3
Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble. Mettez la farine dans un bol et ajoutez la poudre d'amande.
4
Ajoutez le sucre et mélangez.
5
Ajoutez le beurre coupé en dés.
6
Incorporez le beurre du bout des doigts, jusqu'à obtenir des grosses miettes de pâte.
7
Versez les fruits et leur jus dans un plat allant au four ou dans des ramequins individuels.
8
Recouvrez les fruits avec la pâte à crumble en la déposant dessus, sans la tasser.
9
Parsemez la surface du crumble avec les amandes effilées et enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 20 à 30 minutes. Le crumble doit être doré.
10
Servez tiède ou à température ambiante.