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Crumble aux pêches
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

C'est le dessert de famille convivial et chaleureux que l'on peut décliner avec tous les fruits juteux. Démonstration.

Ingrédients

4 personnes
  • Pêche4 pêches
  • Sucre1 c. à s. rase(s) de sucre
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre80 g de sucre
  • Poudre d'amandes80 g de poudre d'amandes
  • Beurre demi-sel100 g de beurre demi-sel mou
  • amande effilée25 g d'amandes effilées

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Ramequin(s)Ramequin(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les pêches. Nous avons utilisé un économe spécial peau fine. Si vous n'en avez pas, plongez les pêches dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, mettez-les dans de l'eau glacée, égouttez et retirez la peau du bout des doigts.

  2. 2

    Coupez les pêches en deux, retirez le noyau puis coupez des quartiers. Mettez-les dans un bol avec la cuillère à soupe de sucre, mélangez et laissez mariner.

  3. 3

    Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble. Mettez la farine dans un bol et ajoutez la poudre d'amande.

  4. 4

    Ajoutez le sucre et mélangez.

  5. 5

    Ajoutez le beurre coupé en dés.

  6. 6

    Incorporez le beurre du bout des doigts, jusqu'à obtenir des grosses miettes de pâte.

  7. 7

    Versez les fruits et leur jus dans un plat allant au four ou dans des ramequins individuels.

  8. 8

    Recouvrez les fruits avec la pâte à crumble en la déposant dessus, sans la tasser.

  9. 9

    Parsemez la surface du crumble avec les amandes effilées et enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 20 à 30 minutes. Le crumble doit être doré.

  10. 10

    Servez tiède ou à température ambiante.

Nutrition

615kcal31% AR*
11.6 gprotéines24% AR*
42.7 gsucres17% AR*
48.8 gmatières grasses70% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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