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Crumble de courgettes
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Par 750g

Un crumble salé fait avec des courgettes au four.

Ingrédients

4 personnes
  • Parmesan100 g de parmesan
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • CurryCurry
  • SafranSafran
  • Oeuf1 oeuf
  • Courgette450 g de courgettes
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • EauEau
  • Ail1 gousse d'ail
  • Beurre150 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire cuire les courgettes épluchées et coupées en petits morceaux dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 mn. Les égoutter.

     
  2. 2

    Pendant la cuisson des courgettes, préparer le beurre en pommade dans une jatte et ajouter la farine. Mélanger du bout des doigts en ajoutant du sel et du poivre : la pâte doit rester en grumeaux. Si la pâte est trop sèche, ajouter quelques gouttes d'eau. Ajouter ensuite la moitié du parmesan dans cette pâte.
    Beurrer un plat à four et disposer l'ail cru en petits morceaux dans le fond.

  3. 3
    Déposer ensuite les courgettes et verser dessus l'oeuf battu, l'autre moitié de parmesan puis du sel, du poivre, quelques pincées de curry et quelques pincées de safran.
  4. 4

    Enfin, émietter la pâte au beurre sur la préparation jusqu'à recouvrir et former un "crumble" de 1 cm environ.


     
  5. 5

    Mettre à four préchauffé à 220°C (Th. 7/8) pendant 20 minutes et servir chaud.

Conseils

Ce plat est prêt lorsqu'il est doré et accompagne très bien les viandes blanches et rouges.

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