Name: Crumble de lemon curd
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 80 g de beurre; 2 citrons; 100 g de sucre; 3 oeufs; 0,5 c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquide; 25 g de sucre; 100 g de mascarpone; 1 c. à s. de sucre; 50 g de poudre d'amandes; 50 g de beurre; 50 g de farine

Crumble de lemon curd

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Par Pikatchu_69

Dessert facile à réaliser et economique

Ingrédients

4 personnes

Pour le lemon curd

80 g de beurre
2 citrons
100 g de sucre
3 oeufs

Pour la crème de mascarpone

0,5 c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquide
25 g de sucre
100 g de mascarpone

Pour le crumble

1 c. à s. de sucre
50 g de poudre d'amandes
50 g de beurre
50 g de farine

Préparation

Préparation : 30min

Cuisson : 20min

Attente : 30min

1
Pour le lemon curd, battez les oeufs et le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Râpez le zeste de 1 citron et ajoutez-le, ainsi que le jus des 2 fruits. chauffez au bain marie et incorporez le beurre en morceaux. Remuez jusqu'à épaississement. Laissez refroidir et placez au frais.
2

Pour la crème :
Mélangez le mascarpone, le sucre et la vanille. Répartissez la préparation dans des verrines. Couvrez le lemon curd et placez au frais.
3

Pour le crumble :
Mélangez le beurre, amandes, farine et sucre, jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse. Placez au frais 30 minutes. Etalez la pâte sur la plaque du four et enfournez pour 10 minutes à th.6-180°C
4
Émiettez le crumble sur le lemon curd et servir.

Nutrition

672kcal34% AR*

11.3 gprotéines23% AR*

47.2 gsucres19% AR*

47.7 gmatières grasses69% AR*

*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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