Effeuiller un bouquet de basilic, le mixer avec une pincée de sel et une c. à soupe d'huile d'olive. Monder, épépiner 6 grosses tomates.

Les couper en gros cubes et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, une pincée de sucre et une de sel. Les étaler dans un plat à gratin, verser la sauce au basilic par dessus.

Travailler du bout des doigts et recouvrir les tomates.

Cuire à 190 ° jusqu'à ce que la pâte soit dorée.