Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits cubes. Mélangez les tomates avec la cuillère de fond de viande et le basilic. Poivrez et répartissez le tout dans un plat.

Arrosez d'huile d'olive et enfournez 30 minutes.

Préparez la pâte à crumble pendant ce temps en mélangeant du bout des doigts la farine avec le beurre, le parmesan et la poudre d'amandes. Assaisonnez.

Lorsque les tomates sont fondantes et qu'il ne reste plus d'eau de cuisson, sortez-les du four et répartissez la pâte à crumble sur toute la surface.

Parsemez de pignons et remettez au four pour 20 minutes (on peut remplacer les pignons par des noisettes).