Dans le bol mettre le beurre mou avec tous les autres ingrédients pour la pâte mixer 10 sec vit 3. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Pour la cuisson des endives, vous avez 3 possibilités
Ier possibilité
Faire fondre 50g de beurre. Mettre les endives dans un plat à four, saler, poivrer y saupoudrer d'une c à s de sucre, couvrir le plat si c'est possible et enfourner pour 35 min. Passer ce temps baisser le four à 150°C et laisser cuire encore 20min.

2ème possibilité
Procéder à une cuisson vapeur : 30 min/ Varoma/vit 1

3ème possibilité
Mettre 2 échalotes dans le bol, mixer 5 sec vit 5. Ajouter 20g de beurre, 1 c à s de sucre, sel et poivre. Programmer 3 min/100°C/Vit 2 sens inverse. A la sonnerie, ajouter les endives coupées en lanières avec un peu de sel et poivre. Programmer 10 min 100°C Vit 2 sens inverse.

Mettre les endives dans un plat à four et émietter dessus la pâte à crumble, parsemer de miette de fourme (vous pouvez mixer à l'avance 5 sec vit 5 ou en donnant 1 ou 2 coup de turbo). Enfourner 20 min à 180°C.