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Crumble parmesan de Petits Pois carottes au curry
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Crumble parmesan de Petits Pois carottes au curry - Photo par CassegrainCrumble parmesan de Petits Pois carottes au curry - Photo par Cassegrain@ Cassegrain
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Par Cassegrain

Une recette proposée par Cassegrain.

Ingrédients (4 personnes)

  • Curry doux5g de curry doux
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • 3 boîtes de 400g (poids net total) de Petits Pois Carottes Cassegrain

Pour la pâte à crumble

  • Beurre50g de beurre
  • Poudre d'amandes50g de poudre d'amandes
  • Parmesan râpé50g de parmesan râpé
  • Farine50g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7). Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan râpé, la poudre d'amandes et le beurre en émiettant le tout jusqu'à obtenir un mélange sablonneux homogène. Répartir alors le mélange sur une plaque allant au four et cuire pendant 15 min à 200°C (th.6/7) pour obtenir une coloration dorée.

  2. 2

    Egoutter les Petits Pois Carottes Cassegrain en conservant 3 cuil. à soupe du jus. Dans une casserole, verser la crème avec les 3 cuil. à soupe de jus des petits pois carottes et le curry. Mélanger, puis porter à ébullition de manière à faire réduire la sauce. Lorsque celle-ci est nappante, y ajouter les petits pois carottes, et les réchauffer doucement dans la sauce.

  3. 3

    Dresser les petits pois carottes au curry en assiette creuse, et les parsemer de crumble au parmesan.

     

Conseils

Le plus du chef :
Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans curry, et remplacer celui-ci par une herbe fraîche comme le persil par exemple.

Commentaires

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