C'est une recette ou il faut rester atentif.
Ingrédients (8 personnes)
Pour le sirop
-
8 pommes canada
-
300g de sucres
-
1 gousse de vanille ou 3 sachets de sucre vanillé
Pour la banane flambée
-
2 bananes
-
Une bouteille de rhum (3 cuillère à soupe)
- Du sucre liquide
Pour le crumble
- 100g de farines (ou 100g de maïzenas)
-
100g de sucres
- 50g de poudres d'amandes
-
100g de beurres
Préparation
- 1
Le sirop
Faire fondre le sucre dans la casserole avec 70cl d'eau et monté à ébullition. Pendent ce temps éplucher la pomme la vider par le derrière en tunnel. Puis mettre la pomme à cuire dans le sirop pendent 30min. - 2
Le crumble
Faire chauffer le four à 180°. Dans un saladier mètre la farine (ou maïzena), le sucre, la poudre d'amande (si vous êtes allergique remplacés la part de la farine ou maïzena) puis le beurre ramollis puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte sableuse grossière. Mettre la pâte entre deux feuilles de papiers sulfurisé et au four ! - 3
La banane flambée
Couper la banane en petits morceaux. Ensuite faire chauffés une poile mettre la banane immédiatement et verser le sirop de sucre directement dessus. Faire doré puis allumer une tige de bois, tout en gardant la tige de bois allumée verser la cuillère de rhum sur la banane et mettre la tige de bois allumée. Immédiatement au dessus de la poile. ATTENTION prenez du recul. - 4
Finition et dressage
Il faut mètre les morceaux de bananes flambées dans la pommes puis découper des morceaux de crumble et dans la pomme.
Conseils
Le petit +: ajoutez du caramel sur la recette une fois terminée.
Commentaires