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Cuisses de poulet à la moutarde et pommes de terre au four
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Par Amora

De tendres cuisses de poulet à la moutarde juste dorées au four ou au barbecue, accompagnées de pommes de terre fondantes, servies avec une cuillère de crème fraîche et des herbes. Un incontournable, idéal pour un repas de famille.

Ingrédients

4 personnes
  • Pilon de poulet4 pilons de poulet
  • Haut de cuisse de poulet4 hauts de cuisses de poulet
  • Pomme de terre4 pommes de terre Bintje En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème fraîche4 c. à s. de crème fraîche
  • Herbes fraîches4 c. à s. d'herbes fraîches
  • Moutarde1 pot de moutarde Amora
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 220°C ou préparez le barbecue.

  2. 2

    Coupez les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur. Incisez légèrement la chair en croisillons avec un petit couteau.

  3. 3

    Salez, poivrez, refermez les pommes de terre et enveloppez-les hermétiquement dans du papier aluminium. Placez-les au four ou dans la braise 1h environ.

  4. 4

    Tartinez généreusement de moutarde les morceaux de poulet. Déposez-les au four ou sur la grille du barbecue et laissez cuire 25 min environ jusqu'à obtention d'une croûte dorée.

  5. 5

    Au moment de servir, ouvrez les papillotes ( attention c'est chaud !) et mélangez à la chair une cuillère de crème fraîche et une cuillère d'herbes ciselées.

Conseils

Mélangez les épices que vous aimez à la moutarde pour donner à votre poulet votre goût préféré. Curry, 4 épices ou tandoori, il y a toujours des épices qui vous correspondent.

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Idées de recettes