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Cuisses de poulet au four
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Cuisses de poulet au four - Photo par lafermYCuisses de poulet au four - Photo par lafermY @ lafermY
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J
Par Jean-Luc durand du blog La ferme de Villars 24340

Cuisses de poulet, sans la peau, cuites au four dans un bouillon de volaille + épices.

Ingrédients

4 personnes
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 1 cuisse de poulet
  • 1 boite de tomates pelée
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • Garam masala
  • Paprika fort de Hongrie
  • Curcuma
  • Gingembre (en poudre)
  • Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnel
  • Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparation:
    Coupez en deux les cuisses de poulet en les désossant ( pilon et haut de cuisse ). Retirez la peau du poulet. Préparer un litre de bouillon de poulet. Ajoutez à ce bouillon 1 boîte de tomates pelées dont vous aurez écrasé les tomates, 1 cuiller à café de gingembre moulu, 1 cuiller à café de paprika, 1 cuiller à café de curcuma, 1 cuiller à café de massalé, les gousses d'ail écrasées. Salez et poivrez le bouillon. Vérifiez en goûtant l'assaisonnement du bouillon et rectifiez si nécessaire. Préchauffez le four.

  2. 2
    Cuisson:
    Déposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Versez le bouillon sur les cuisses de poulet dans le plat. Le bouillon doit recouvrir la viande. Enfournez et faites cuire à 220° pendant 45 minutes.

  3. 3
    Services:
    Présentez chaudes, à même le plat de cuisson, les cuisses de poulet recouvert du jus de cuisson. Proposez en légume d'accompagnement des tagliatelles natures avec un peu de gruyère râpé.

Conseils

Il est important de retirer la peau des cuisses de poulet pour une cuisson plus diététique.

Commentaires

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