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Cuisses de poulet au four

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Cuisses de poulet, sans la peau, cuites au four dans un bouillon de volaille + épices.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 cuisse de poulet par personne
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • du massalé
  • du paprika fort de Hongrie
  • du curcuma
  • du gingembre moulu
  • du sel de mer
  • du poivre au moulin
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Préparation:
    Coupez en deux les cuisses de poulet en les désossant ( pilon et haut de cuisse ). Retirez la peau du poulet. Préparer un litre de bouillon de poulet. Ajoutez à ce bouillon 1 boîte de tomates pelées dont vous aurez écrasé les tomates, 1 cuiller à café de gingembre moulu, 1 cuiller à café de paprika, 1 cuiller à café de curcuma, 1 cuiller à café de massalé, les gousses d'ail écrasées. Salez et poivrez le bouillon. Vérifiez en goûtant l'assaisonnement du bouillon et rectifiez si nécessaire. Préchauffez le four.

  2. Étape 2 :

    Cuisson:
    Déposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Versez le bouillon sur les cuisses de poulet dans le plat. Le bouillon doit recouvrir la viande. Enfournez et faites cuire à 220° pendant 45 minutes.

  3. Étape 3 :

    Services:
    Présentez chaudes, à même le plat de cuisson, les cuisses de poulet recouvert du jus de cuisson. Proposez en légume d'accompagnement des tagliatelles natures avec un peu de gruyère râpé.
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Conseils

Il est important de retirer la peau des cuisses de poulet pour une cuisson plus diététique.

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Commentaires

J'ai cuisiné cette recette car le mélange d'épices m'attirait. N'ayant pas de cuisses de poulet, je l'ai faite avec des escalopes de poulet et c'était bon, la chair était tendre et avait bien imprégné le bouillon épicé. Recette très simple et bonne, par contre, je trouvais qu'il manquait un petit quelque chose pour relever un peu plus le bouillon, mais je ne savais pas quoi ajouter, par défaut, j'ai ajouté du sel mais je suis sûre qu'une épice aurait pu jouer ce rôle mais je ne savais pas laquelle ! Si vous avez des suggestions !

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J'ai découvert votre recette. je recherchais quelque chose d'original . J'ai fais cette recette. Pari réussi. Tout le monde adore et depuis je le fais régulièrement sur la demande de mon mari. Bravo

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