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Cuisses de poulet au vin blanc et petits légumes thermomix
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3.7 / 5 18 avis
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L
Par Luisant
La cuisson du poulet by thermomix !

Ingrédients (4 personnes)

  • Cuisse de poulet4 cuisses de poulet (800 gr)
  • Champignon de Paris200 gr de champignons de paris
  • Brocoli350 gr brocolis

POUR LA MARINADE

  • Sauge2 c.c de sauge
  • Fond de volaille400 gr de fond de volaille (400 g d'eau + 2c.c de fond de volail)
  • Eau200 gr d'eau
  • Vin blanc200 gr de vin blanc
  • Huile d'olive40 gr huile d'olive
  • Vinaigre balsamique40 gr vinaigre balsamique
  • Poivre1 c.c poivre
  • Sel ou sel fin1 c.c sel

POUR LA SAUCE

  • 200 gr de jus de cuisson
  • Crème fraîche épaisse150 gr de crème fraîche épaisse
  • Vin blanc100 gr de vin blanc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
    • Enlever les feuilles de la sauge et les mettre avec tous les autres ingrédients de la marinade et le poulet dans un saladier, laisser tremper pendant la nuit
      * Le lendemain, égoutter le poulet et poser 2 cuisses de poulet sur le plateau à vapeur et 2 dans le varoma
      * Verser la marinade dans le bol installer le panier de cuisson vide dans le bol et poser le varoma sur le couvercle du bol régler 18 mn / VAROMA / vitesse 2
      * Pendant ce temps, laver les champignons et le brocolli, couper les champignons en lamelles et le brocoli en petits bouquets, A l'arrêt de la minuterie, ajouter les champignons sur le plateau à vapeur et mettre les bouquets de brocoli dans le panier de cuisson régler 15 à 20 mn / VAROMA / vitesse 2
      * Disposer les légumes et le poulet sur un plat et réserver au chaud, vider le bol et récuperer 200 gr de jus de cuisson
      * Mettre tous les ingrédients de la sauce avec ce jus dans le bol et régler 3 mn / 100° / vitesse 2
      * Verser la sauce sur les cuisses de poulet et servir avec les champignons et les brocolis et accompagner éventuellement de riz

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