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Cupcakes de la Saint-Valentin au thermomix
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Cupcakes de la Saint-Valentin au thermomix - Photo par sylgoteofraisesCupcakes de la Saint-Valentin au thermomix - Photo par sylgoteofraises@ Sylgoteofraises
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Par Sylgoteofraises

Petits cakes fourrés d'une cerise et décorés d'une crème colorée.

Ingrédients (10 personnes)

Pour les cakes :

  • Farine150g farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre125g de sucre
  • Bicarbonate de sodium1/2 c à c de bicarbonate
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée1/2 c à c de cacao non sucré
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel
  • Oeuf1 œuf
  • Huile de tournesol11 cl d'huile de tournesol
  • Lait ribot12 cl de lait ribot (ou le petit lait de mes faisselles)
  • Colorant rouge1 pointe de colorant rouge
  • Vanille en poudre1/2 c à c de vanille en poudre
  • Crème au Philadelphia :
  • Philadelphia110g de Philadelphia nature
  • Beurre110g de beurre mou
  • Vanille1 c à c de vanille
  • Sucre300g de sucre (ou sucre glace sans thermomix)
  • Colorant rouge1 pointe de colorant rouge
  • Cerises à l'eau de vie
  • Décor :
  • Coeur en sucrePetits cœurs en sucre ou autre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. Mettre le fouet dans le bol, ajouter l'oeuf, l'huile, le lait ribot et la vanille, mixer vitesse 4 pendant 2 mn. Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le bicarbonate, le cacao et le sel, le colorant et mélanger.

  2. 2

    Incorporer ce mélange en plusieurs fois dans le bol (sans le fouet) avec les ingrédients liquides, en mixant 1 mn vitesse 5 entre chaque ajout. Verser la pâte dans des petits moules en silicone ou des caissettes en papier, remplir aux 3/4 et cuire pendant 15 à 18 mn, piquer pour vérifier la cuisson. Laisser refroidir sur une grille.

  3. 3

    Crème au philadelphia:
    Dans le bol lavé et séché, mettre le sucre et le mixer vit 10 pendant 20 sec, y ajouter ensuite le beurre mou, le Philadelphia, la vanille et le colorant, mixer 30 sec vit 3, réserver au frais puis mettre dans une poche à douille cannelée.

  4. 4

    Prendre les cupcakes et à l'aide d'une petite cuillère, retirer un peu de pâte au centre, déposer 1 cerise et remettre le dessus de la pâte, déposer un peu de crème à l'aide de la poche àa douille et mettre une cerise au sommet (la sécher dans du papier absorbant au préalable). Parsemer de coeurs en sucre.

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