Préchauffer le four à 180°C. Mettre le fouet dans le bol, ajouter l'oeuf, l'huile, le lait ribot et la vanille, mixer vitesse 4 pendant 2 mn. Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le bicarbonate, le cacao et le sel, le colorant et mélanger.

Incorporer ce mélange en plusieurs fois dans le bol (sans le fouet) avec les ingrédients liquides, en mixant 1 mn vitesse 5 entre chaque ajout. Verser la pâte dans des petits moules en silicone ou des caissettes en papier, remplir aux 3/4 et cuire pendant 15 à 18 mn, piquer pour vérifier la cuisson. Laisser refroidir sur une grille.

Crème au philadelphia:
Dans le bol lavé et séché, mettre le sucre et le mixer vit 10 pendant 20 sec, y ajouter ensuite le beurre mou, le Philadelphia, la vanille et le colorant, mixer 30 sec vit 3, réserver au frais puis mettre dans une poche à douille cannelée.

Prendre les cupcakes et à l'aide d'une petite cuillère, retirer un peu de pâte au centre, déposer 1 cerise et remettre le dessus de la pâte, déposer un peu de crème à l'aide de la poche àa douille et mettre une cerise au sommet (la sécher dans du papier absorbant au préalable). Parsemer de coeurs en sucre.