Gâteau au yaourt au thermomix

Dans le bol du Thermomix, versez les œufs, le yaourt, le sucre, la gousse de vanille grattée, le zeste de citron râpé et l'huile de tournesol.

Mixez la préparation 4 secondes/0°C/vitesse 4.

Ajoutez ensuite la levure chimique et la farine et remixez le tout pour obtenir un mélange bien homogène. Moins la pâte sera travaillée meilleur sera le gâteau.

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et farinez un moule à manqué rond ou un moule à cake et coulez la pâte dans le moule.

Enfournez et faites cuire environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au milieu du gâteau : si elle en ressort propre il est cuit, autrement poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplementaires.

Une fois le gâteau cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir avant de le déguster.