Mettre la farine, la levure et le sel dans un saladier. Ajouter le gruyère et la tomate coupée en petits dès, et bien mélanger. Dans un bol séparer, mélanger le beurre fondu, le lait et l'oeuf. Ajouter ce mélange au reste et bien mélanger, on obtient une pâte épaisse.

Dans un moule à muffins, garnir des caissettes en papier jusqu'au 3/4 et les enfourner 15 min.

Déguster chaud ou froid !