Je confirme que cette base de cupcakes aux amandes est de loin la meilleure que j'ai testé jusqu'à ce jour. En plus, c'est ultra facile et surtout rapide à préparer. Cette recette peut aussi être utilisée pour faire un gâteau rond.
Même si vous n'êtes nullement expert (e) en décoration de cupcake, ce que je vous propose n'est pas vraiment complique, c'est absolument facile à faire.
Ingrédients (20 personnes)
La base de cupcake
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100g de poudre d'amandes
- 175g de beurre non salé, fondu et tiédi
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Une pincée de sel
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1 c.à.s de jus d'orange (facultatif)
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1 c à c de levure chimique
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140g de farine
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3 œufs battus
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1 c à c d'extrait de vanille
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175g de sucre semoule
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15 cl de yaourt nature
Le glaçage royal
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Quelques fleurs ou motifs de décoration
- Sprays et sprinkles
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Quelques gouttes de jus d'orange
- Colorants
- 2 c à c de poudre de Meringue Wilton
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Quelques c à s d'eau tiède
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250g de sucre glace
Préparation
- 1
Alignez des caissettes à cupcakes dans des moules pour muffins. Préchauffez le four à 190C.
- 2
Mélangez les ingrédients liquides dans un récipient et les ingrédients secs dans un autre récipient.
- 3
Faites un puits au milieu des ingrédients secs et incorporez les ingrédients liquides. Avec une spatule, mélangez délicatement sans trop travailler l'appareil.
- 4
Remplissez 2/3 des caissettes et enfournez pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Utilisez un cure-dents pour vérifier la cuisson.
- 5
Sortez du four et laissez refroidir pour quelques minutes. Transférez les cupcakes sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir. Vous appliquerez le glaçage quand ils sont totalement refroidis.
Conseils
Si vous n'avez pas de poudre de meringue comme celle de Wilton, utilisez des blancs d'oeufs mais dans ce cas omettez l'eau.