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Cupcakes litchis & framboises
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Par Chef Damien

De jolis cupcakes aux litchis et aux framboises, un dessert 100% girly, frais et gourmand. Une recette toute simple pour faire plaisir aussi bien aux yeux qu'aux papilles !

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre100 g de beurre
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre de canne roux ou cassonade50 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Levure chimique10 g de levure chimique
  • Framboise surgelée1 framboise surgelée
  • LitchiLitchi

Pour la crème

  • Crème fraîche liquide200 g de crème fraîche liquide
  • Mascarpone60 g de mascarpone
  • Sirop de rose40 g de sirop de rose
  • Pétale de rosePétale de pétale de rose bio

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakesMoule à muffins ou à cupcakes
  • Poche à douillePoche à douille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Placez la crème et le mascarpone au réfrigérateur.

  2. 2

    Pendant ce temps, cassez les oeufs entiers, ajoutez la cassonade et fouettez.

  3. 3

    Ajoutez la farine et la levure, mélangez puis faites fondre le beurre. Ajoutez le beurre fondu.

  4. 4

    Laissez reposer au frais 30 minutes.

  5. 5

    Versez la pâte dans des moules individuels à muffins, puis ajoutez un litchi et une framboise par muffin.

  6. 6

    Faites cuire 8 à 10 minutes dans un four à 180°C.

  7. 7

    Pendant ce temps, préparez le topping, en fouettant la crème bien froide et le mascarpone bien froid. Pour parfumer votre topping, ajoutez la gelée de rose ou un sucre parfumé ou sirop de fruit ou de fleur.

  8. 8

    Une fois que la crème est montée (attention, pas trop), versez-la dans une poche à douille.

  9. 9

    Quand vos cupcakes sont refroidis, ajoutez le topping avec la poche à douille et ajoutez la déco : framboise fraîche, vermicelles de couleur,....

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